Resep Ayam Kampung Cabe Ijo
 |
| Ayam Kampung Cabe Ijo |
Ayam Kampung Cabe Ijo
Bahan :
- 1 ekor ayam kurang lebih berat 1-1,2 kg, potong 4, cuci bersih & sisihkan.
- 1-2 buah asam sundai (boleh ganti 1 buah jeruk nipis/secukupnya)
- 2 sdm minyak kelapa (kalau orang minang bilang minyak tanak) + 6 sdm minyak goreng (campurkan & sisihkan) atau kalau ngga punya minyak kelapa boleh pake minyak goreng biasa aja
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- Garam secukupnya.
- 50 gr cabe ijo keriting
- 8 siung bawang merah (boleh lebih, min 8 siung)
- 3-4 siung bawang putih
- Garam seckpnya
- 1 bh asam sundai ambil airnya (boleh ganti jeruk nipis krgin sedikit takarannya ).
- Lumuri ayam sambil di remas-remas dengan bumbu halus, lalu simpan di kulkas minimal 45-1 jam an.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam dengan api kecil agar matang merata, sampai ayam kuning kecoklatan & sisihkan.
- Siapkan ulegkan, uleg cabe ijo dg air asam sundai/ jeruk nipis & garam, uleg kasar, lalu tambahkan bawang putih & bawang merah, uleg lagi, jangan sampai halus (digeprek juga boleh ), jika suka boleh di tambahkan kaldu bubuk
- Setelah itu, geprek ayam dengan batu ulegkan, lalu taburi bagian atas ayam yg telah di geprek dengan air asam sundai / jeruk nipis.
- Lalu taburi bagian atas ayam dengan cabe ijo yg telah di uleg.
- Panaskan campuran minyak kelapa & minyak goreng, cukup hanya anget ya ( jangan kepanasan, bisa merubah warna cabe) lalu tuangkan minyak di atas ayam yang sudah di beri cabe ijo.
- Ayam batokok siap di sajikan. Boleh juga di tambahkan lagiair asam sundai sedikit.
Posting Komentar untuk "Resep Ayam Kampung Cabe Ijo"
Posting Komentar